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   □  既是食品又是药品的物品    3星级
既是食品又是药品的物品
[ 作者:王邦贞     来源:井冈山医专学报     点击数:     更新时间:2008-11-20     文章录入:Admin
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[内容提要]
目的告诉人们在食用具有双重性质的食品时,应正确掌握它的使用量。方法采用理论与实践相结合的分析推理方法。结果具有双重性质的食品作为食品使用时根据不同种类的食品,可分别作为原料、调料或营养素加入。作为药品使用时,应严格遵循药品管理法以及药典的有关规定。结论食品中不能加入药品,但是按照传统既是药品又是长期食用历史的食品除外。作者简介:王邦贞(1942-),男,江西永新人,副主任医师,副站长.

1. 69种具有双重性质的食品

  《食品卫生法》颁布后,卫生部先后公布了两批既是食品又是药品的食品共计69种 。这69种双重性食品中,属于发散风寒药,有紫苏、白芷、胡椒;发散风热药,有豆豉 、薄荷、菊花、桑叶;发散风湿药有木瓜、乌梢蛇;祛暑药有香薷、藿香、白扁豆;润 下药有麻仁、郁李仁、蜂蜜;祛寒药有生姜、高良姜、丁香、小茴香;清热泻火药有芦 根、决明子;清热解毒药:马齿苋;清热凉血药有茅根;温化寒痰、止咳平喘药有杏仁 、白果、菜菔子;理气醒脾健胃药有砂仁、陈皮、桔红(桔皮)、代代花、肉豆蔻;润肺 止咳化痰平喘药有百合;消导药有山楂、麦芽、鸡内金;活血药有桃仁、红花;渗湿利 水药有茯苓、薏苡仁、赤小豆;缓痉镇痛药有花椒(川椒)、肉桂、薤白;安神药有酸枣 仁;镇痉药有牡蛎;固涩药有莲子、荷叶、芡实、乌梅;补气药有山药、甘草;滋补药 有黑芝麻、桑椹、大枣;补血药有龙眼肉;补阴药有枸杞子,此外还有刀豆、佛手、青 果、榧子、莴苣、肤蛇、桅子、罗汉果、沙棘、香缘、黄芥子、昆布、八角茴香。
 
   2. 具有双重性质的物品,作为食品使用时,可分别作为原料、调料或营养素加入 

  《食品卫生法》第二章第十条规定:食品不得加入药物,这里所说的药物,是法律 意义上的药物,既符合《中华人民共和国药品管理法》规定的定义,并列入国家药典的 药物。《中华人民共和国药品管理法》规定:"药品指用于治疗、预防、诊断个人疾病 或计划生育,并规定有适应性、用法用量的医药用品"。食品中不得加入药物,目的是 界定食品与药品的区别,防止在食品中滥加药物,避免无药吃药,以保护消费者的健康 。 
  食品不得加入药物,这是一般情况下对食品的基本要求,但是按照传统,既是食品 又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外,在规定不得加入药物的同时, 又对于以下几种情形做了例外规定。 
  (1)作为食品原料加入,这些物品在传统中医实践中,既是药品,又有相当长的食用 历史,至今仍在民间广为食用。比如百合、马齿苋等。作为药品,百合有清养肺阴,养 肺润肺的作用又有清热利二便的功能。马齿苋有清热解毒,散瘀杀虫的功效,对急慢性 菌痢有较好的治疗效果。百合、马齿苋,它们本身就是群众喜爱的食品,其用量在半斤 以上,但69种食品中的多数食品,仅能作为调料或是营养素加入。就是说用量宜少,一 般是按传统用量或按说明书使用。用量过多反而会影响食品的色香味。有些食品还含有 某种毒素,用量过多会导致身体某种不适。例如白芷,其白芷毒素少量能兴奋延脑呼吸 中枢,血管运动中枢,迷走神经,能使呼吸增强,脉搏徐缓,大量则发生强直性及间隙 性痉挛。这些药品自身就是食品,在加入到食品中时,不应视为是加入药物,而是作为 食品的原料加入。 
  (2)作为调料加入,其加入量少,不会引起食品成份的明显变化,如少量白芨、白芷 、豆蔻、丁香加入到酱肉中,可以增加酱肉的色、香、味,延长酱肉的保存时间。 
  (3)含有或是本身就允许使用的营养素,可以作为营养强化剂加入到食品中,使用量 和使用范围应当符合食品营养强化剂使用卫生标准。例如沙棘,是古老的植物之一,被 称为"神秘果"、"维生素的宝库",它含有丰富维生素C、E、A、P等,居果蔬之冠。 100g的鲜果汁含VC1000~1600mg,是苹果的400~800倍,山楂的14倍,它的果肉、子实广 泛应用于食品工业,人类对沙棘的认识,经历了一个漫长的过程。最初发现沙棘有药用 价值的古希腊人看到一些被遗弃的病马瘦马在一种灌木丛中游荡一段时间后,便开始恢 复健康,膘肥体壮、毛发闪闪发亮。近代医学证明它具有6大药用功能,增强人体免疫 ,抗肿瘤,治烧伤,治疗心血管病,呼吸道疾病,消化道疾病。 

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